レシピ

出汁を取ることで料理がとてもおいしくなり、無添加で体にもいいというメリットがありますが、毎日作るのは時間と手間がかかります。そこで2倍濃縮の出汁を作ることで時短になり場所も取らず便利です。作り方は、昆布15g、厚削り鰹節25g、水1Lを用意し、昆布はハサミで切り込みを入れます。水に昆布を浸し30分以上置きます。これを火にかけ沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰したら鰹節を加え6分弱火で加熱します。これを濾して完成です。使うときは水で半分に薄めて使います。

ポイント いわしは必須脂肪酸であるEPAやDHAが豊富で、EPAは抗炎症作用、血液をサラサラにする抗凝固作用があり、DHAは頭がよくなるとも言われ体にいいです。 また、スーパーで安く売られているので家計にもやさしい食材ですよね。 でも、イワ...